{"id":4081,"date":"2018-10-30T18:00:34","date_gmt":"2018-10-30T17:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eastwest-trading.de\/blog\/?p=4081"},"modified":"2025-06-22T16:46:45","modified_gmt":"2025-06-22T15:46:45","slug":"kraeuter-ueberwintern-so-gehts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eastwest-trading.de\/blog\/kraeutergarten\/kraeuter-ueberwintern-so-gehts\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uter \u00fcberwintern – so geht’s"},"content":{"rendered":"

Der Einzug der kalten Jahreszeit mit ihrem bitterkalten Frost bedeutet nicht zwangsl\u00e4ufig das \u201eAus\u201c f\u00fcr schmackhafte Kr\u00e4uter aus Beet, Pflanzk\u00fcbel und Topf. Sie sollten jedoch die botanischen Eigenschaften der K\u00fcchenkr\u00e4uter gut kennen, denn nicht alle haben den gleichen Anspruch. Au\u00dferdem gibt es einj\u00e4hrige und mehrj\u00e4hrige Kr\u00e4uter, die auf Grund ihrer urspr\u00fcnglichen Heimat die K\u00e4lte der Wintermonate nicht ohne Schutz \u00fcberstehen k\u00f6nnen. Wichtig ist auch, ob das Kraut auf dem Balkon oder im Beet gepflanzt ist. Beim Kauf sollten Sie unbedingt auf die Pflegehinweise achten. Zeit f\u00fcr eine Zusammenfassung aller wichtigen Details, wie Sie Kr\u00e4uter \u00fcberwintern k\u00f6nnen und winterfest machen.<\/p>\n

Winterharte Kr\u00e4uter bleiben drau\u00dfen – Gartenvlies nicht vergessen<\/h2>\n

Viele der bekannten Kr\u00e4uter sind botanisch gesehen Stauden, die im Herbst die oberirdischen Pflanzenteile abwerfen und im n\u00e4chsten Fr\u00fchjahr aus dem Wurzelstock neu austreiben. Minze, Oregano und Zitronenmelisse k\u00f6nnen bis kurz vor dem Winter geerntet werden. Die gesunden Bl\u00e4tter lassen sich perfekt trocknen und versorgen Sie bis zur n\u00e4chsten Ernte im Fr\u00fchjahr. Einen speziellen Winterschutz brauchen diese Kr\u00e4uter nicht. Es gibt aber noch eine ganze Reihe winterharter Kr\u00e4uter, die Temperaturen von bis zu -15 \u00b0C problemlos \u00fcberstehen. \"Kr\u00e4uterB\u00e4rlauch, Currystrauch, Echter Salbei, Frauenmantel, K\u00fcmmel, Lavendel, Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer und Waldmeister sind nur einige davon. Auch wenn die winterharten Kr\u00e4uter recht robust sind, freuen sie sich \u00fcber Vorrichtungen aus Stroh, Reisig, Tannenzweigen und Laub. Grund ist hier nicht der Schutz vor Minusgraden, sondern die bessere Beschattung. Sie f\u00fchrt zu einer gesteigerten Verdunstungsleistung an sonnigen und kalten Tagen und die wiederum erm\u00f6glicht den leichteren Zugang der Pflanze zu verwertbarem Wasser. Nach dem Winter einfach den Schutz entfernen und die Kr\u00e4uter um rund 1\/3 zur\u00fcckschneiden. Das Zur\u00fcckschneiden f\u00f6rdert die Neubildung frischer und saftiger Triebe.<\/p>\n

Eine weitaus bequemere Methode ist unser Garten-Schutzvlies aus wasserdurchl\u00e4ssigem und UV-best\u00e4ndigem PP-Vlies. Es erschafft klimatische Bedingungen, die dem Gew\u00e4chshaus nachempfunden sind. Bei Minusgraden bildet sich ein d\u00fcnner Eisfilm auf dem Vlies, der die Kr\u00e4uter \u00fcberwintern l\u00e4sst, indem er sie vor der K\u00e4lte sch\u00fctzt. Au\u00dferdem erhalten Sie durch das Bio-Gartenvlies, dass mit praktischen Haken in der Erde verankert wird und dem darunter erzeugten Mikroklima einen deutlichen Erntevorsprung. Das kann sich gerade bei den kleinen Kr\u00e4uterpflanzen lohnen.<\/p>\n

Kr\u00e4uter im Pflanzk\u00fcbel oder Topf \u00fcberwintern<\/h2>\n

Sind Ihre winterfesten Kr\u00e4uter nicht in die Erde gepflanzt, sondern in Pflanzk\u00fcbeln<\/a> arrangiert, dann ben\u00f6tigen sie vor dem Frost etwas Hilfe. Sollten Sie noch vor der Entscheidung stehen, welchen Pflanzk\u00fcbel Sie f\u00fcr die herrlich duftenden Kr\u00e4uter verwenden, dann lohnt ein Blick auf die rote Pflanzschale ALINA aus frostfestem Fiberglas. Auch die Pflanzschale LUCCA aus Kunststoff ist frostfest und direkt bepflanzbar. Beide Pflanzk\u00fcbel eignen sich perfekt als Kr\u00e4uterschale, denn sie k\u00f6nnen \u00fcber den gebohrten Ablauf im Gef\u00e4\u00df \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit abgeben. Auch lange Frostperioden machen den hochwertigen Pflanzgef\u00e4\u00dfen nichts aus. Jedoch sollten Sie etwas Vlies um die Kr\u00e4uter legen, damit Sie den Minusgraden standhalten. Ein Standort dicht an der Hauswand sorgt f\u00fcr zus\u00e4tzliche W\u00e4rme und sch\u00fctzt vor Wind.<\/p>\n

Empfindliche Kr\u00e4uter im K\u00fcbel oder Topf m\u00fcssen ins Haus<\/h2>\n

\"BasilikumDagegen sind Zitronenverbene, nicht winterfester Basilikum, Lorbeer im Topf, alle Duftpelargonien und Rosmarin sehr k\u00e4lteempfindlich und ben\u00f6tigen als ideales Winterquartier einen k\u00fchlen Keller oder eine Garage. So hell wie m\u00f6glich und bei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Celsius finden sie ideale Standortbedingungen vor. Besonders wichtig ist die richtige Luftfeuchtigkeit, die leicht erh\u00f6ht sein sollte. Eine Schale mit Wasser neben die Kr\u00e4uter zu stellen reicht in der Regel v\u00f6llig aus. Um den Ballen vor dem Austrocknen zu sch\u00fctzen, ist auch ein Zimmerspringbrunnen geeignet. Untersuchen Sie die \u201eeingelagerten\u201c Kr\u00e4uter regelm\u00e4\u00dfig auf Sch\u00e4dlinge. Eine Bananenkiste mit einem Jutesack ausgepolstert ist ein geeigneter Ort, um Topfkr\u00e4uter (mehrj\u00e4hrige) bei idealen Bedingungen im Inneren \u00fcberwintern zu lassen. Bitte stellen Sie die Kr\u00e4uter aber nicht ins Wohnzimmer. Auch wenn die Kr\u00e4uter im S\u00fcden Europas beheimatet sind, m\u00f6gen sie es im Winter eher k\u00fchl. Denn auch in ihrer Heimat sind die Sommer zwar hei\u00df und lang, die Winter aber oft k\u00fchl und feucht.<\/p>\n

Ausnahmen best\u00e4tigen die Regel \u2013 Mehrj\u00e4hriger Basilikum mag es warm<\/h2>\n

Einzig der mehrj\u00e4hrige Basilikum darf seinen Platz in der Wohnung bekommen, denn er f\u00fchlt sich nur bei Temperaturen oberhalb von 10 Grad Celsius wohl. Das aromatische Kraut mag im Winter eine Fensterbank mit viel Sonneneinstrahlung und regelm\u00e4\u00dfig Wasser \u00fcber den Untersetzer. Alle vier bis sechs Wochen freut sich das beliebte K\u00fcchenkraut \u00fcber einen organischen D\u00fcnger. Sind die Standortbedingungen optimal und die Pflege angepasst, k\u00f6nnen Sie sogar im Winter frischen Basilikum ernten.<\/p>\n

Hochbeet f\u00fcr Kr\u00e4uter ganzj\u00e4hrig nutzbar<\/h2>\n

Wem das alles zu viel ist, der legt sich am besten ein praktisches Hochbeet zum \u00dcberwintern von Kr\u00e4utern zu. Das Hochbeet MEGAGREEN<\/a> kann ganzj\u00e4hrig genutzt werden und erspart anstrengendes B\u00fccken bei der Ernte und der Aussaat. Sch\u00e4dlinge kommen nicht mehr an ihre leckere \u201eBeute\u201c und im Winter kann ein Bio-Gartenvlies bequem \u00fcber die gesamte Fl\u00e4che gespannt werden. Alle Arten von Kr\u00e4utern sind darunter bestens vor Frost gesch\u00fctzt. Und auch im Herbst k\u00f6nnen aromatische Kr\u00e4uter neu gepflanzt werden. Geeignet sind daf\u00fcr zum Beispiel mehrj\u00e4hrige Kr\u00e4uter wie Thymian, Schnittsellerie, Estragon, Winterkresse, Barbarakraut und Winterportulak, ein winterhartes Salatgem\u00fcse.
\n\"Kr\u00e4uter<\/p>\n

Bei reicher Ernte frischer Kr\u00e4uter stellt sich die Frage nach den Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten. Die Bl\u00e4tter der g\u00e4ngigsten Kr\u00e4uter im heimischen Garten lassen sich im Herbst mit einem scharfen Messer ernten und im Ofen bei 50 Grad Celsius und offener Ofent\u00fcr trocknen. In lichtundurchl\u00e4ssigen Gef\u00e4\u00dfen lagern und nach Bedarf verarbeiten. Nur die einj\u00e4hrigen Kr\u00e4uter sterben zum Winter hin ab.<\/p>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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